17 İlde 71 Şubeye Ulaşan Köfteci Ramiz Franchising Modeli İle Bayilik

FRANCHISING SİSTEMİMİZ HAKKINDA

Köfteci Ramiz markası olarak üç değişik işletmecilik sistemimiz söz konusudur.

• Ana firma olarak şube açmak.
• Franchising modeliyle bayilik vermek.
• Join Venture (Ortak Girişim) Ana firmayla bayiinin iki ortak gibi restoranı işletmesi.

Şube, Join Venture ya da Franchising hangi model olursa olsun Köfteci Ramiz’in kurumsal işletme anlayışı değişmemektedir. Her üç modelde karlılık, franchising bedeli, ürün teminleri, personel eğitimleri aynı biçimde uygulanmaktadır.

Ürünlerin Ana Firma Tarafından Tedarik Edilmesi:

Köfteci Ramiz restoranlarında ürünler günlük olarak Akhisar’daki merkezden taşınmaktadır. Temelde köfte ve diğer et mamulleri, Ramiz özel pidesi, salata barda yer alan zeytin, zeytinyağı, turşu grupları, bakliyat ürünleri, yarı mamul ve mamul tatlı grupları dışında yer alan taşınması rasyonel ve ekonomik olmayan ürünler için bayii kendi belirleyeceği tedarikçilerle çalışabilmektedir. Ancak gazlı içecekler ve ayran gibi ürünlerde ana firmanın belirleyeceği sözleşmeler üzerinden tedarik yapılmaktadır. Ürünler dondurulmadan günlük olarak bayiinin kapısına kadar gönderilmektedir.

Restoran Dekorasyon ve Mimari Uygulamalar:

Köfteci Ramiz’in konseptini taşıyabilecek kendi mimar gruplarımızla çalışılması zorunludur. Mimarlarımızın çizeceği proje yine mimarlarımızın denetimi altında sizin de seçebileceğiniz uygulamacı taşeronlarla uygulanabilir. Ancak dekorasyon ve demirbaşların tedarik edilmesinde ana firma olarak ekonomik çözümler anlamında tavsiyelerde bulunmaktayız. Genel olarak alışveriş merkezlerinde 80-120 metrekare aralığında, caddelerde ise 120-250 metrekare aralığındaki binaları seçiyoruz. Binaların içinde sayılabilecek, bahçeler, bodrum katlar, batar katlar gibi üniteler dışında oturum alanlarının bu metrekarelerde olması gerektiğini düşünüyoruz. Yine de bu konuda da lokasyona göre hareket etmekteyiz. Ortalama bina dekorasyon maliyetlerini bayilerimiz metrekare başına 1.500-2.000 TL civarlarında maletmektedir.

Franchising Bedeli, Royality Bedeli, Reklam Katkı Payı:

Franchising Bedeli, ana firma tarafından, süre sınırı olmadan, bir defaya mahsus olarak alınan ücrettir. Bu bedel ve aylık yüzde şeklinde alınan bedel tamamen lokasyona göre değişmektedir. Franchising Sistemimiz içinde Reklam Katkı Payı alınmaz. Franchising Bedeli her şube için değişebilen bir rakamdır, bir çok markadan farklı olarak Köfteci Ramiz’in franchising sisteminde restoran yapılacak bina belirlenmeden, franchising bedeli belirlenemez.

Personelin Eğitimi:

Açılacak restoranın yakınında ikamet eden personellerden restoran kadrosunu oluşturmaya gayret edilmektedir. Bayii adayının tedarik edebileceği personel ile ana firmanın varsa bölge personel havuzundan istihdam edebileceği personel Akhisar’daki Merkez Restoran’da ortalama üç haftalık eğitim sürecine tabii tutulur. Bu süre içinde eğitilen personelin, yeme, içme ve konaklama masrafları ana firma tarafından sağlanmaktadır. Bu sürecin sonunda Köfteci Ramiz’in operasyon timi ile birlikte eğitilen personel “yerinde eğitim” denilen ikinci bir eğitim sürecine açılacak restoranda devam eder. Operasyon Ekibinin restoran işletim sistemini oturtmasıyla yeni restoran sistemi yeni personele devir edilir. Ayda en az iki kez restoran kontrolleri ve gölge müşteri uygulamalarıyla sürekli denetim devam eder.

Yatırımcıdan Beklenen:

Köfteci Ramiz markasıyla halen üç konseptte restoran açmaktayız. Karayolları Yol Restoranları, Cadde Konseptinde Açılan Restoranlar ve Alışveriş Merkezleri Restoranları. Özellikle Alışveriş Merkezlerinde, Köfteci Ramiz firması marka olarak bulunmaya karar verdiği restoranlarda kiralamayı kendi yapmaktadır. Kiralamadan sonra franchising modeliyle bayilik vermeye karar verdiğinde seçtiği bayii adayı ile alt kiralama sözleşmesi düzenler. Örneğin, İstanbul’da açılacak olan Avcılar’daki Pelican Mall Avm, Gebze’deki Gebze Center Avm, Merter’deki Forum Marmara Avm, Ataköy’deki Ataköy Konakları Avm gibi alışveriş merkezlerinde kiralamalar yapılmış, bayii adayları belirlenmiş ve kendileriyle sözleşmeler imzalanmıştır. Buna benzer biçimde Türkiye’nin bir çok alışveriş merkezleri ve caddeleri konusunda yapılan franchising başvuruları değerlendirilmektedir. Yatırımcıdan beklenen, yalnızca finansal yatırım değil, Köfteci Ramiz markasıyla açılabilecek farklı lokasyonlarda farklı projeler üretebilmesidir. Yine yatırımcının, bu işten başka işi olmaması, işinin başında uzun mesailer verebilecek kadar zamanı olması, Köfteci Ramiz’in yatırımcıdan beklediği en önemli özelliktir.