Kalorisiz Doğal Tatlandırıcı Üretti
SIFIR KALORİLİ DOĞAL TATLANDIRICI
Bu projenin amacı yüzde yüz sıfır kalorili doğal tatlandırıcı içeren Stevia rebaudiana Bertoni bitkisinin yetiştiriciliğiyle ilgili. Bitkinin üretiminde karşılaşılan sorunların başında, tohumların çimlenme frekansının düşük olması ve kendine döllenir olmadığından tatlandırıcı içerikler açısından homojen üretim yapmanın zor olması geliyor. Yapılan bu çalışma ile hem çelikle hem de mikro çoğaltım yöntemiyle üretim yaparak hazırlanacak genotiplerin tarlaya aktarımı yapılacak. Bu şekilde yetiştirilecek bitki hasat edilerek, yaprakları prosesten geçirilerek sıfır kalorili Stevia ekstraktları hazırlanacak. Proje, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Ziraat ve Doğa Bilimleri Fakültesi Tohum Bilimi ve Teknolojisi Bölümü’nden Buhara Yücesan tarafından geliştirilmiş.
