Dip büfeleri dışarıda yayılırken bunun kendi kültürümüze adapte edilmiş şeklini de düşünmemiz lazım. Bir bakıma dip kültürünün bize özgü şekli bu. Bu kez sahnede patates yerine bildiğimiz bizim çıtır simit var. Bu projede dip’in yerini sürülebilir kıvamda çeşitli peynir lezzetleri alıyor. Labne ve diğer türde krem peynirler… Tercih ve tasarım girişimcinin yaratıcılığına kalmış. Bu iş … Simit ve Peynir Üzerine İş Fikri okumayı sürdür