yandex
yatırım uzmanı LR iş ortaklığı
Anasayfa / İş Fikirleri / Salep Orkidesi Yetiştirmek Kârlı Bir İş

Salep Orkidesi Yetiştirmek Kârlı Bir İş



Çiftçilere Yönelik İş Fikirleri – Kültür Bahçesinde Salep Yumrusu Yetiştirmek

Dondurmanın hammaddesi salep orkidesi doğadan toplanan bir bitki. Doğada giderek azalırken kültür bahçelerinde üretme denemeleri başarılı oldu. Taze salep yumrusunun kilosu 25 TL den satılıyor. Müşterisi hazır ve çok kârlı bir iş.

salep orkidesi

ENDEMİK bitki çeşidi açısından dünyanın en zengin ülkelerinden birinde yaşıyoruz. ‘Endemik’ sözcüğü yöreye özgü, sadece o coğrafyada ve iklimde yetişebilen bitki anlamına geliyor. Türkiye’de yetişen 10 bin bitki çeşidinin 3 bini bu kapsama giriyor. Buna karşılık toplanabilen, ekimi yapılabilen yaklaşık 400 bitki çeşidimiz bulunuyor. Salep orkidesi de bu bitki türlerinden biri. Türkiye’nin hemen hemen her bölgesinde doğada yetişiyor.

Salep, dondurmanın hammaddesi, olmazsa olmazı olarak kullanılıyor. Dondurmaya kıvam ve tat veriyor. Mart, nisan aylarında doğadan toplanan orkide yumrularının çok büyük bir kısmını dondurma üreticileri satın alıyor. Bu endemik bitki o kadar değerli ki yurtdışına ihracatı 1977 yılından bu yana yasak. Orkide yumruları doğal ortamdan köylüler tarafından toplanıp dondurma üreticilerine satılıyor. Yaş yumruların kilogram fiyatı 30 TL seviyesinde. Kum hali ise 120-130 TL ediyor. Toz haline getirildiğinde ise ürünün fiyatı 250-300 TL’ye çıkıyor.

KÜLTÜR BAHÇESİNDE ÜRETİLDİ

Doğadan toplanan ve ticari değeri olan orkidenin önemli bir özelliği var. Doğadaki orkidelerin yumruları tek. Dolayısıyla sökülen orkideler tohumunu, yani kökünü yitirdiği için doğadan yok oluyor. Bu nedenle popülasyonu giderek azalıyor. Çare bulunmazsa birkaç on yıl sonra tamamen yok olma tehlikesi bulunuyor. Bu yüzden gelecekte dondurma ve salep keyfinden olabiliriz.

Geleneksel Maraş dondurmasıyla ünlenen Mado işte bu tehlikeyi fark ederek 20 yıldır orkidelerin bahçe ortamında yetişmesi için projeler geliştiriyor. En son Ege Tarımsal Araştırmalar Enstitüsü ile birlikte yaptıkları bahçe ortamında orkide yetiştirme çalışmaları olumlu sonuç vermiş. Şimdi sırada salep orkidelerinin çiftçiler tarafından üretilmesi aşaması var.

Mado markasının sahibi Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, orkide yumrularının bahçe ortamında yetiştirilmesi için büyük uğraşlar verdiklerini söylüyor. Kanbur, “Çevreye duyarlı akademisyenlerimiz orkidelerin düzenli olarak toplanması nedeniyle doğadan yok olduğunu, bu nedenle bu geleneksel yöntemin artık uygulanmaması gerektiğini anlatıyorlardı. Biz de bahçe ortamında, kültür olarak yetiştkmek için çalışma yapmalarını istedik. Önce kendi Ar-Ge merkezimizde çalışmalar yaptık. Sonra da üniversite ve araştırma enstitüleri ile birlikte çalıştık” diyor.

“MÜŞTERİSİ HAZIR”

Mado ile Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsu nün birlikte yaptıkları meşakkatli çalışmalar neticesinde alman olumlu sonuçlar, salep orkidesinin makus talihini dönüştürecek nitelikte. Mene men’de kurulan deneme bahçesinin başarılı sonuçlar ver mesi sonucunda Kahramanmaraş’ta da benzer özelliklerde bir bahçenin kurulması için hazırlıklar tamamlandı. Mado’nun Kahramanmaraş’ın Göksün İlçesi’ndeki bin dekarlık çiftliğinde 150 dekarlık bir alanda salep orkidesi yetiştirilecek. Mehmet Kanbur, Mado dondurmalarında kullanılan keçi sütünün elde edilmesinde de aynı yöntemi uyguladıklarını söylüyor.



“Bizim dondurmanın lezzeti keçi sütünden gelir. Burada öncülük yapıp bölge insanınm keçi işine girmesini istedim. Orkide için de hedefimiz aynı. Bu üretimi bölge insanının yapmasını istiyorum” diyen Kanbur, ürünün müşterisinin hazır olduğunu söylüyor ve sözlerini şöyle sürdürüyor: “Biz öncülük yapmak ve yumru tohumunu artırmak için bu işe girdik. Ama asıl olan dağdan toplayan köylünün üretmesi. Çok karlı bir iş olacak. Bir dekardan 15 bin TL gelir elde edebilir. Bu işe giren hiçbir çiftçi pişman olmaz. Tohumluk yumru konusunda da yardımcı oluruz.”

DENEME ÜRETİMİ BAŞLIYOR

Salep orkidelerinin üretimi konusunda 10 yıldır çalışan Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü işin ticari boyuta taşınması için de adımlar atıyor.

Enstitüde görevli ziraat mühendisleri Mehmet Tutar ve Fatih Çiçek tarafından yürütülen t proje, deneme safhasından çıkıp tarlaya ekilecek hale getirilmiş. Fatih Çiçek’in verdiği bilgiye göre beş dekarlık deneme bahçesinde orkidelerin doğadakinden farklı bir şekilde 3-4 yumru vermesi sağlanmış. Böylece sökülen orkide yumrularının bir kısmı tohumluk için ayrılabilmiş. Fatih Çiçek, projeyle ilgili şu bilgileri veriyor:

“Bu yıl ilk defa üreticilere yumru dağıtımı yaptık. Yıllardır orkide yumrusu toplayıp ticaretini yapan Aydm’daki üç köyde üç üreticiyle deneme üretimleri yapacağız. Yaptığımız çalışmalarda dekarda 750 kilogram verim elde ettik. 250 kilogramı tohumluk için bile ayrılsa ciddi bir verim.”

Akdeniz Ağaç Mamulleri ve Orman Ürünleri ihracatçıları Birliği Başkanı Bülent Ay-men ise, salep orkidesinin ihracatının yasak olduğunu, bahçe ortamında üretilmesi halinde ihracat şansının olduğunu söylüyor. Türkiye’de yıllık 60 ton civarında salep üretimi olduğunu belirten Aymen, “Bu rakam yılda 120 milyon salep yumrusunun sökülerek kullanıldığı anlamına geliyor. Bir salep yumrusu ancak yedi sekiz yılda tekrar oluşuyor. Bahçe ortamında üretim bu nedenle büyük önem taşıyor” diyor.

Salep nedir?

Salep Orchidaceae, geniş orkide bitkisi ailesinin birçok türünün toprakaltı yumrularına verilen genel bir isimdir. Salepgiller familyasından tel köklü otsu bir bitkidir.

Salep, Anadolu’da orkide türlerine verilen genel isimdir. Kökünde iki tane yumru vardır. Gövdesi dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım veya başak şeklindedir.

Çiçeklenme zamanında çapa ile sökülerek toplanan o yılın salep yumruları suyla yıkanarak temizlenir, ipe dizilerek su veya sütle kaynatılır, sonra açık havada kurutulur. Kurutulan yumrular dövülerek toz salep haline getirilir. Salep yumruları kremsi renkte, yumurta şeklinde, çatalsı veya saçaklıdır. Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Türkiye’de bir çok çeşidi var. Salep yumruları müsilaj glikoz ve uçucu bir yağ taşır, içerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

Bu kazanca, yüksek maliyet çekilir

Salep (orkide] yumrusunun ekimi eylül ayında yapılıyor. Hasadı da nisan ortasında gerçekleştiriliyor. Ekim özellikleri patates gibi. Salebin şimdilik en önemli maliyeti tohum yumrusu. Salep ekimi yumrudan yapılıyor. 1 kg yumru fiyatı da 25 TL seviyesinde. 1 dekara 200 kg yumru dikiliyor. Dolayısıyla sadece tohum maliyeti 5 bin TL’yi buluyor. Tarla ve sulama gibi genel maliyetlerle birlikte dekar başına maliyet 6 bin TL’yi bulabilir.Ancak maliyete bakıp hemen vazgeçmeyin.

Bu maliyete rağmen çok karlı bir ürün. 1 dekardan 750 kilogram yumru elde ediliyor. Bunun 200 kilosunu tohumluk için ayırırsanız bir sonraki sene tohum maliyetiniz de kalmıyor. Dekardan tohumluk dışında 500 kilogram yumru elde  edebilirsiniz. 25 TL’den sattığınızda elinize geçen miktar 12 bin 500 TL. Bir sonraki  sene ise tohuma para ödemeyeceğiniz için kazancınız 5 bin TL daha fazla olmuş olacak. Bu kazanç mevcut tarımsal ürünlerin hiç birinde yok. Dolayısıyla çiftçi için çok kazançlı bir ürün alternatifi. Hem çiftçi kazanacak, hem de salep orkidesinin nesli kurtulacak.

Salep bölgeleri

Türkiye’nin hemen her bölgesinde salep orkidesi toplanıyor. Ancak bazı bölgeler daha fazla öne çıkıyor. En çok toplandığı yerler Ege Bölgesi’nin özellikle kıyı kesimleri, İzmir, Aydın ve Muğla illeri. Akdeniz Bölgesi’nde Antalya çevresi, Mersin’in Silifke İlçesi. Adana ve Kahramanmaraş, Batı Karadeniz Bölgesi’nde Kastamonu civarı, İç Anadolu’da Yozgat, Akdağmadeni, Doğu Anadolu Bölgesi’nde ise Van çevresi. Burdur Bucak ve Safranbolu’da da hem toplama, hem de ticareti yapılıyor.

İdriz Çokal


Yatırım Maliyeti Az İş Fikirleri İçin TIKLAYINIZ.

Bayanlara Ek İş Önerileri İçin TIKLAYINIZ.




Bunu da İnceledinizmi ?

sirke

Aromatik sirkeler, riski düşük kar marjı yüksek bir iş

Şeftali, vişne, alıç, ayva sirkeleri… Üzüm ve elmayı biliyorduk, şimdi farklı meyvelerden üretilen aromatik sirkeler …

47 Yorumlar

  1. slm salep tohumu için yardımcı olabilecek var mı

  2. salep üretimi yapmak istıyorum van ilinde bana yardımcı ola bilirmisiniz 05536152613 numaradan ulaşabilirsiniz

  3. elimde kurutulmuş sahlep yumrusu var ilgilenen arayabilir 0553 510 72 30

  4. antalya da yaşıyorum salep yetiştirmek istiyorum bu konuda bilgi almak istiyorum

  5. Tarım Bakanlığı teknik teşkilattan emekli Ziraat Teknisyeniyim.Salep yumrusu üretimine girmek istiyorum.Dalaman sınırları içerisinde,4 dekar alivyonlu toprak,istenen şartlara uygun bir arazidir.Yumru teminini en kısa yoldan nasıl yapabilirim.0 533 719 36 00……..

  6. Salep tohumu isteyenler nisan 20den sonra arayın tedarik ederiz Allahın izni ile kilosu 200tldir yaş salep 50tl kuru salep 300tl öğütülmüş saf salep 600tl kuzu göbeği mantarı bulunur yaş ,90tl kurusu ise750tl 05424648934

  7. merhaba ben genç bir yatırımcı olarak bu bitkiyi üretmeyi düşünüyorum samsun bafrada yaşıyorum bafra ovasında yetişirmi bana yardımcı olabilecek konu hakkında bilgi verebilecek birisi varmı

  8. İzmir Çeşmede çok yetişen bir bitki okadar çok toplanıyorki bayağı azaldı.Bizim işleyebileceğimiz tarlamız var Salep orkidesi dikip kazanç elde etmek istiyoruz tohumuna veya yumrusuna Nasıl ulaşabiliriz yardımcı olurmusunuz.Ziraat’e gitsek bize yol gösterirlermi?Şimdikten teşekkür ederim.

  9. beytullah çakaloğlu

    0554 524 43 73 salep üretimi yapmak istiyorum

  10. slm arkadaşlar bu iş çok karlı bir iş bunda byük düşnmenz lazmmm dermmm bn senelk 750 kilo yapyormm

  11. Denizli hobi amaçlı salep yetiştirmeyi denemek istiyorum.elinde küçük çaplı (yarım kilo, 1kilo)yaş salep yumrusu olanların bana ulaşmasını rica ediyorum.0551 711 26 66

  12. merhabalar sivasta yaşıyorum bulunduğum bölgede çok miktarda sahlep otu yetişiyor bu yıl geç kaldım galiba istanbulda ikamet ettiğim için fakat artık sivasa yerleştim bu sebeple önümüzdeki yıl doğadan çok miktarda toplamayı düşünüyorum bu bölgede köylülerden kimse bu otu bilmiyor ciddi alıcı olabilecek kişilerle tanışmak isterim 0535 727 60 96..

  13. selamlar,
    kahramanmaraş ,göksunda arazilerime salep tarımı yapmak istiyorum.bana yardıma ihtiyacım var.bana yol haritası suna iblecek arkadaşlarlar iletişime geçmek isterim saygılarımla…

  14. şahin karakuş

    selamun aleyküm karabük kastamonu bartın zonguldak cevresinde ellinde yaş sahlep olan arkadaşlar varsa 0545 471 26 27 nolu telden bana ulaşabilirler siz arayın biz geliriz hemen paranız hazır inşllah

  15. yeni söküm yaş salep yumrusu tedarik için 531 6796677

  16. Elimde 100 kg yaş salep var ilgilenenlere duyurulur. 532 5080183

  17. adres tel bilgileri rica ederim

  18. adana 1 dönümden buyuk yerimiz var ben ve ablamın ilgisi cekti orada boş duracagına bizde yetiştirmek istiyoruz nereden temin edebiliriz yardımcı olursan teşekkür ederiz

  19. iyi günler.ben iç Anadolu bölgesinde ( 68 ) aksarayda üretmek istiyorum.kendime ait arazilerim var.ciddi amaçlı olarak ilgilenmekteyim.yardımcı olursanız sevinirim.şimdiden çok teşekkür ederim.

  20. M.Saltuk Karakaş

    Doğal ortamda yetişip toplanan salep bitkisini tarlaya ekip yetiştirmek mümkün değildir. Bu konuda birçok çalışma yapılmış olmasına rağmen hiçbiri başarılı olmamıştır. Bu konuda kamuoyuna yapılan bazı açıklamalar şov amaçlı olup, bilimsel verilere dayanmamaktadır. Salep bitkisi çok özel ekolojik şartlar arayan bir bitkidir. Doğal ortamda kendi şartlarına uygun yerlerde yetişir. Konuyla ilgili detaylı araştırma yaparsanız bu bilgilere ulaşabilirsiniz. Sonuç olarak ben yaptığım araştırmalara dayanarak bunun iyi bir iş fikri olduğuna katılmıyorum.

    • Sizi ege tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafindan kültüre alinmis salep tarlasini görmeye davet ediyorum. Bakanlik projesi ile 10 yillik calisma sonucu kulture alinmistir.

      • ümit bacaklıoğlu

        selam aleyküm ben aydın bozdoğandan yazıyorum salebin oğal olarak yetştiği kıyı ege kuşağındayım köyde yaşıyorum yaşadığım köy orman köyü ve ormanlık alanlarda doğal olarak salep yetişiyor bunu kendi arazimde de yetiştirmeye çok isterim hem ekonomik olarak hemde endemik bi bitki neslinide korumuş olacağız bu konuda yardımcı olabilir misiniz

  21. saglep tohumu için tel istiyorum

  22. Is fikri olarak bencede cok guzel karli bir ise benziyor ic anadolu bölgesinde yetistirbileceğim tohumu nasil temin edbilirim bilgilendirirsniz sevinirim

  23. öncelikle teşekkür ederim. kendime ait tarlam var.bölgemizde doğal olarak salep yetişiyor.ama zirai olarak nasıl yetiştirileceğini ve tohumları nasıl temin edebileceğimi bilmiyorum.yardımcı olursanız memnun olurum.

  24. Merhaba,

    Tohum nereden alınıyor (adres, irtibat tel.) bilgi vermenizi rica ederim.

    Seza

  25. iyi günler, öncelikle bu güzel iş fikrini paylaştığınız için teşekkür ederim,
    bu işi kendi tarlamda yapmak istiyorum lakin sahlap orkidesi tohumlarını nerden temin edeceğimi ve yetiştiriciliği hakkında bilgiyi nerden edineceğimi bilmiyorum, bilgileriniz dahilinde yardımcı olursanız sevinirim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir